Autour de la question de l'animalité et de la définition de l'être humain, Marielle Pinsard a invité, en amont du spectacle, historien du Moyen Âge, anthropologue, éthologue, chasseur, généticienne et psychiatre à parler de leurs recherches et pratiques aux sept comédiens de Assis et carnivore. Suite à ces rencontres, les comédiens se sont appropriés à leur tour cette matière sur le mode du débat et de discussions qui s'improvisent à chaque soir différemment. Ils se jouent également des frontières entre l'Homme et la Bête par des transformations inédites et mettent en jeu de façon fragmentée un conte d'auteur inconnu La belle et le bétail. Au final, à travers le prisme de l'animal, Marielle Pinsard pointe la capacité de l'être humain à se métamorphoser et à devenir autre.

Le thème du rapport entre l'Homme et la Bête est très vaste. Pour pouvoir en saisir les différents aspects, Marielle Pinsard a décidé de structurer son travail en trois sessions. Chaque session correspond à un résultat scénique.

La première session est le spectacle Assis et carnivore présenté au théâtre Arsenic à Lausanne et au Théâtre Saint-Gervais à Genève en janvier 2010.

La seconde session est un stage au théâtre Saint-Gervais à Genève qui définira les contours du processus de travail pour en ressortir le matériel nécessaire à la dernière session.

La troisième, envisagée avec Sandro Lunin, directeur du Theaterspektakel de Zurich, prévoit de travailler sur le même sujet avec des comédiens de Suisse présents depuis la première session et d'Afrique du Sud. Faire rencontrer deux populations aux cultures et aux croyances différentes par rapport à leur environnement et leur mode de vie. Le résultat du challenge : affronter l'Europe et l'Afrique sur une approche globale de la question de l'animalité en partant de l'être humain.